港式沙嗲魚蛋 Hong Kong Style Satay Fish Ball

港式沙嗲魚蛋 Hong Kong Style Satay Fish Ball

材料 :

1. 炸魚蛋                      1磅

2. 洋蔥                          1個

3. 鹽                              ½ 茶匙

4. 煮食油                       2湯匙 (分2份用)

5. 蒜蓉                          1茶匙

6. 沙嗲醬                       40g                        

7. 清水                          200ml

8. 砂糖                          2茶匙

 

做法:

1. 將魚蛋洗淨，放滾水中汆水，再用水沖洗淨表

    面油份，備用。

2. 將洋蔥去皮切幼條，用中火落 1 份油起鑊，爆

    香洋蔥加入鹽煮至洋蔥軟身及熟，備用。 

3. 將已熟洋蔥於鑊中央位置撥開，加入蒜蓉、沙

    嗲醬及另  1 份油，轉小火炒至杰身，加入清

    水及糖拌勻，轉中火煮至微滾，試味後加入魚

    蛋煮滾至魚蛋漲大，熄火焗1小時待魚蛋入味

   ，便可。