2016年1月30日 星期六

中式花生酥餅 Chinese Crunchy Peanut Biscuits


中式花生酥餅 Chinese Crunchy Peanut Biscuits



材料 : (此份量可做26塊,@15g)
1. 去衣無鹽花生粒           100g
2. 砂糖                                 50g
3. 中筋麵粉                         150g (all-purpose flour)
4. 固體菜油                          60g
5. 清水                                 20ml
6. 去衣無鹽原粒花生       適量 (放餅面)
7. 蛋黃                                1 (掃餅面用
* 固體菜油可令酥餅更鬆脆,有入口即溶感覺。


做法:
1. 將花生粒散開擺放在已鋪底紙焗盤上。預熱焗爐180°C / 350°F
   ,焗5-8分鐘或嗅到好香花生味,熄火出爐待涼。將完全涼透花
   生放入攪拌機拌成花生碎,備用。

2. 將做法(1)加入砂糖拌勻,加入已過篩麵粉、固體菜油及(逐少
    加入,用手搓成唔黏手粉糰。備用。

3. 將做法(2)分成26@15g,用手搓成球狀輕手壓平,放在已鋪
    底紙焗盤上,於中央位置放上原粒花生,掃上蛋黃漿。備用。

4. 預熱焗爐350°F,焗12-15分鐘或成金黃色,便可出焗放在鐵架
    上待涼。

* 視乎酥餅厚薄,有需要自行調整所焗的時間。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自行調整。
   
  






沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...