椰香幻彩琉璃啫喱 Coconut Milk Broken Glass Jello/ Jelly

椰香幻彩琉璃啫喱  

Coconut Milk Broken Glass Jello/ Jelly

材料：

1. 啫喱粉                 3盒 (不同口味，每盒85g)  

2. 滾水                     200ml X 3 ( 用作溶解啫喱粉)

3. 魚膠粉                 18g 

4. 椰奶                     300ml   

5. 凍水                     50ml

6. 暖水                     150ml  

7. 砂糖                     100g  

  

用具 :

1. 藍色矽膠模(直徑9cm) (容量180ml)             2個

2. 白色水泡模(直徑14cm) (容量250ml)           2個                  

3. 玻璃模(18 cm X 12cm X 5cm )(容量900ml) 1個  

做法：

1. 將3盒不同口味啫喱粉，分別倒入三個方形容器內

   ，各自加入200ml滾水拌勻至完全溶解成為液體。

   待涼後，放入雪櫃雪至凝固的啫喱，備用。 

2. 將已凝固的啫喱，切成粒狀，按照個人喜好隨意放

    在模具內，備用。

3. 預備一個大器皿，將魚膠粉18g，加入50g凍水拌

    勻後，成為魚膠溶液。備用。                  

4. 將暖水150ml，加入砂糖拌勻至糖溶化，再加入做  

   法 (3) 魚膠溶液拌勻，最後加入椰奶快手拌勻，待

   涼後倒入模具內，隔去表面氣泡。放入雪櫃雪至凝

   固， 雪至凝固後可加入花奶一齊吃。

   * 椰奶魚膠液要待涼才可倒入模具內，否則啫喱粒

     遇熱會開始溶化。