味醂蒜蓉香草焗三文魚 Baked Salmon With Mirin Garlic & Herb

味醂蒜蓉香草焗三文魚

Baked Salmon With Mirin Garlic & Herb

材料 :

1. 原條三文魚已拆骨淨肉          1磅

    * 買回來已拆骨

 

醃料

1. 海鹽                                       1茶匙

2. 即磨黑胡椒                            適量

3. 蒜蓉                                       1湯匙

4. 味醂                                       2湯匙

5. 香草(rosemary迷迭香)          適量

做法 :

1. 將三文魚用凍水洗乾淨，印乾水份。再加入醃料 ( 除

    了香草 )一起與三文魚拌勻，放入雪櫃醃 30分鐘，

    備用。

2. 將做法(1)，逐片三文魚放入已鋪焗紙焗盤上，灑上香

    草，預熱焗爐400°F / 200°C ，焗15-20分鐘。然後

    將焗好三文魚取出便可上碟。

* 因應三文魚大小厚薄，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。