2014年11月18日 星期二

自家製黃薯蓉(Kitchen Aid Stand Mixer) Homemade Yellow Sweet Potato Filling



自家製(Kitchen Aid Stand Mixer)
Homemade Yellow Sweet Potato Filling



材料 :
1.                7 (淨肉960g)
2. 牛油               4湯匙
3. 砂糖               ¼(根據薯本身甜味,自行調教)
*煮好蓉共有670g


做法:
1. 薯去皮,洗淨印乾水份,放在蒸架上,隔水蒸30分鐘。
    備用。

2. 將蒸熟薯趁熱加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用stir
    速及Flat Beat先打1分鐘,加入牛油轉用 2速打2分鐘,
    再加入砂糖再打 4分鐘成滑身,便成為

    * 一定要趁熱拌勻先可將牛油及砂糖拌勻。
       * 如有需要將黃用篩隔去粗粒。便可。




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