現成越南粉皮+自家製叉燒=自家叉燒腸粉 Homemade BBQ Pork Rice Roll

現成越南粉皮+自家製叉燒=自家叉燒腸粉
Homemade BBQ Pork Rice Roll

材料 :

1. 現成新鮮越南粉皮                        1.3磅(15pcs)

2. 自家制港式叉燒 (焗爐+氣炸鍋)     150g

3. 粟/生粉                                          ½茶匙(拌勻叉燒)

4. 清水                                               1茶匙(拌勻叉燒)

* 現成越南粉皮(8吋X10吋)，我喺溫哥華發記河粉買。

  CAD $4.25 1.3磅。

 

--- 甜豉油:

1. 豉油       2 湯匙

2. 老抽       1茶匙

3. 黃糖       1 湯匙

4. 飲用水    1 湯匙

 

做法 :  

---甜豉油做法 :

1. 將甜豉油材料拌勻，放入微波爐叮半分鐘，至糖溶

    化，待涼，便可。

2. 自家制港式叉燒 (焗爐+氣炸鍋)做法。

 

--- 自家叉燒腸粉做法 :

3. 將叉燒切粒，起油鍋，爆香叉燒粒，加入先拌勻粟/生

    粉及清水，再炒勻，試味便可。 

4. 預備二層有蓋蒸煲大火煲滾水，大碟先掃上油，放入1

    張粉皮，粉皮上放入2份叉燒粒(如相片) (一張粉皮可

    做2份叉燒腸粉)，放入蒸盤上蓋上蓋，蒸1分鐘後，

    連碟一同取，在粉皮中央位置𠝹一刀，慢慢捲好成為

    叉燒腸粉放上碟。趁熱加入甜豉油便可。

    * 重覆再做多次叉燒腸粉步驟。

    *要預備2隻蒸碟，放便一面蒸粉皮，另一面捲腸粉。

    *每蒸粉皮前，蒸碟必須先掃油才放粉皮。