迷你香蕉亞麻籽忌廉芝士燕麥磅裝蛋糕 Mini Banana
Flaxseed
Cream Cheese Oats Pound Cake
材料 :
1. 熟透淨肉香蕉 120g
(約1隻中型)
2. 鮮奶
15ml
3. 室溫無鹽牛油 30g
4. 忌廉芝士 50g
5. 砂糖
60g
6. 雞蛋
1隻
7. 中筋麵粉
90g (all-purpose flour)
8. 無鋁泡打粉 1茶匙(aluminum free baking powder)
9. 鹽
⅛茶匙
10. 原粒亞麻籽 10g+5g
(灑麵糊面)
11. 傳統燕麥片
20g+5g (灑麵糊面)
(rolled oats)
* 可將中筋麵粉(all-purpose
flour)改用低筋麵粉。
* 雞蛋每隻連殼重65g (放室溫)
用具 :
1. 14cm X 8cm X 5cm 長方形焗盤 1 個
做法 :
1. 將香蕉去皮放入器皿內，用壓薯蓉器壓爛加入鮮
奶拌勻，成為香蕉蓉。備用。
2. 將室溫牛油及忌廉芝士加入Kitchen
Aid Stand
Mixer鋼盆內，用4速及Flat Beater打2分鐘，
加入砂糖再打4分鐘，成為乳霜Creamy狀態，
加入雞蛋再打2分鐘，最後加入做法(1) 香蕉蓉
再打1分鐘。用膠刮清理盤邊，讓材料混合一
起。備用。
3. 將已過篩中筋麵粉、泡打粉及鹽，加入做法(2)，
改stir速打1分鐘，最後再加入原粒亞麻籽 10g
及燕麥片20g用膠刮拌勻及清理盤邊，讓材料
混合一起。備用。
4. 預熱焗爐180°C / 350°F。將做法 (3)， 倒入已
鋪底紙焗模內，用膠刮掃平表面，在檯面上"鄧"
幾下 (可將麵糊內空氣"鄧勻")，將剩餘原粒亞麻
籽及燕麥片， 平均灑在麵糊表面，放入焗爐焗
40-45分鐘，(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有
沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 熄火暖2-3
分鐘，便可出爐。待涼後脫模。便可。
* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自
己調整。
* 焗模尺碼各有不同，所焗時間也會不同，有需
要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head
Stand Mixer
