羊肚菌蟲草花粟米紅蘿蔔扁豆腰果椰棗素湯(電子壓力煲) Morel Mushroom, Cordyceps Flower, Sweet Corn, Lablab Bean Vegan Soup (Instant Pot)

羊肚菌蟲草花粟米紅蘿蔔扁豆腰果椰棗素湯(電子壓力煲)  

Morel Mushroom, Cordyceps Flower, Sweet Corn,

Lablab Bean Vegan Soup (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)    

1. 羊肚菌                      8個 (20g) 

2. 蟲草花 (乾)               25g

3. 新鮮粟米                   2條 (530g)

4. 紅蘿蔔                      2條 (600g)   

5. 扁豆                          35g

6. 腰果                          150g

7. 椰棗                           4 粒

8. 清水                           3公升

9. 幼鹽                           適量

做法 : 

1. 將羊肚菌沖洗淨，用水浸10分鐘至軟身，再冲

    洗乾淨，瀝乾水份，浸羊肚菌水過篩留用，備

    用。 

2. 將蟲草花用水沖洗乾淨，浸水5分鐘，瀝乾水

    份。備用。 

3. 將粟米去衣用水沖洗乾淨，因應粟米長度大小，

    切成2-3段。備用。

4. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨。備用。

5. 將炒扁豆及腰果，分別各自用水沖洗淨，浸半小

    時，瀝乾水份。備用。

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及

   凍水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密

   封 Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要

   時間，High Pressure 25分鐘。此時壓力煲要預

   熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大約

   需要20分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上

   右邊活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。表

   示壓力煲開 始操作。 

7. 過了20分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲

    響，此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左

    邊轉向 放氣  Venting ，見活塞下降後，打開壓

    力煲蓋，加入幼鹽調 味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，

       隨壓力煲自然放氣  Venting，不過壓力煲要自

       然放氣時間會較長約20-25分鐘，活塞也會自

       然下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，

   將煲內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料

  ，再煲30分鐘，轉細火煲 1小時，下鹽調味便

   可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同

  ，有需要自行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model : 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2

  電子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己

                    是否適合飲用此湯飲，如有疑問可與相

                    熟醫師查詢一吓。

*  此湯有補腎益氣，健脾和胃，增強免疫力。

-- 羊肚菌 : 健脾益胃、增強免疫力、潤肺化痰、補

                  腎益氣。

-- 蟲草花 : 性質平和，不寒不燥，補肝益腎、止咳

                  化痰。

-- 粟米 : 健脾和胃、幫助消化、滋陰保血，降膽固醇

               及血壓、有助防癌。

-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等

                  功效。

-- 炒扁豆 : 調和脾胃、 健脾化濕、化濕不燥烈。

-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等

              作用、使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰

              老。

-- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。