鮮牛蒡青紅蘿蔔腰果素湯(電子壓力煲) Burdock & Green Radish, Carrot Vegan Soup (Instant Pot)

 

鮮牛蒡青紅蘿蔔腰果素湯(電子壓力煲) 

Burdock & Green Radish, Carrot Vegan Soup (Instant Pot)

材料 :

1. 鮮牛蒡               2條(約200g)

2. 青蘿蔔               1 個 (約630g)

3. 紅蘿蔔               2條 (約685g)

4. 腰果                  150g

5. 蜜棗                   2 粒

6. 南杏                   1湯匙

7. 清水                   3公升

8. 幼鹽                  適量

做法 :

1. 將鮮牛蒡沖洗淨，用刀背輕力刮去外皮，切成薄片，後

    用清水浸片刻，可免卻氧化。備用。

2. 將青蘿蔔及紅蘿蔔去皮，以滾刀切件沖洗淨。備用。

3. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾備用。 

4. 將蜜棗沖洗淨，備用。 

5. 將南杏浸洗淨， 備用。

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水

   。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing

   ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure

    40分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON

    字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多

    少)，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現倒

    數時間。表示壓力煲開始操作。

7. 過了40分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此

    時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣 

    Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調

    味便可。 

    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力

      煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會

      較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內

  放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分鐘

  ，轉細火煲1½小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需

  要自行調教。

  參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電

      子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否

                    適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中醫師

                    查詢一吓。

*  此湯有清熱化痰、疏風散熱、降低體內膽固醇功效。

--- 鮮牛蒡 : 有降低體內膽固醇，有清熱化痰、疏風散熱、

                   解毒利咽等功效。

--- 青蘿蔔 : 有消積、祛痰、利尿、止瀉等功效。

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

--- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等作用，

               又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。

--- 蜜棗 : 滋肺潤燥，化痰止咳功效。

--- 南杏 : 性味甘甜無毒，有止咳平喘、強化支氣管及潤肺止

                                   咳功效。