氣炸鍋醬油雞扒 Air
Fryer Sauce With Chicken Chop
材料 : (3 - 4人 份量)
1. 雞扒 5件 (有骨雞上肶)
醃料 :
1. 日式醬油 2湯匙(萬字醬油)
2. 日式清酒 1湯匙
3. 砂糖 1 茶匙
4. 蒜蓉 1茶匙
5. 即磨黑胡椒粉 少許
6. 五香粉 ½茶匙
做法 :
1. 將有骨雞上肶先去骨，洗淨印及乾水份，然後加入醃料拌勻
，加入醃料醃1小時。備用。
2. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙，用350°F / 180°C預熱3分鐘，放
入醃好雞扒雞皮向上。用350°F / 180°C炸7分鐘。備用。
(此雞扒不用預先於氣炸鍋內掃油，因雞扒本身有油份，會自
行炸出油。)
3. 取出雞扒反轉，用350°F / 180°C炸3分鐘。便可。
4. 取出炸好雞扒待涼1分鐘，隨個人喜好原塊或切條，便可上碟。
*我分咗2次炸5塊雞扒，所以最後將所有雞扒回炸鍋用 300°F
/ 150°C炸2分鐘。
* 因應雞扒大小厚薄，有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同，炸鍋溫度也有不同，有需要自行調整。
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