2019年8月1日 星期四

氣炸鍋醬油雞扒 Air Fryer Sauce With Chicken Chop


氣炸鍋醬油雞扒  Air Fryer Sauce With Chicken Chop



材料 : (3 - 4 份量)
1. 雞扒                         5 (有骨雞上肶)


醃料 :
1. 日式醬油                  2湯匙(萬字醬油)
2. 日式清酒                  1湯匙
3. 砂糖                         1 茶匙
4. 蒜蓉                         1茶匙
5. 即磨黑胡椒粉           少許
6. 五香粉                      ½茶匙


做法 :
1. 將有骨雞上肶先去骨,洗淨印及乾水份,然後加入醃料拌勻
    加入醃料醃1小時。備用。

2. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙,350°F / 180°C預熱3分鐘,
    入醃好雞扒雞皮向上。用350°F / 180°C7分鐘。備用。
    (雞扒不用預先於氣炸鍋內掃油,因雞扒本身有油份,會自
           行炸出油。)

3. 取出雞扒反轉,用350°F / 180°C3分鐘。便可。

4. 取出炸好雞扒待涼1分鐘,隨個人喜好原塊或切條,便可上碟。

*我分咗2次炸5塊雞扒,所以最後將所有雞扒回炸鍋用  300°F
  / 150°C2分鐘。

* 因應雞扒大小厚薄,有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同,炸鍋溫度也有不同,有需要自行調整。






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