鮮淮山合掌瓜紅蘿蔔腰果素湯(電子壓力煲)
Fresh Huai Shan Chayote and Carrot Vegan Soup (Instant Pot)
材料 : (4
人份量)
1. 鮮淮山 半條 (約200g)
2. 合掌瓜 2個
3. 紅蘿蔔 2條
4. 腰果 150g
5. 無花果乾 2粒
6. 蜜棗 2 粒
7. 果皮 ½個
8. 清水 4公升
9. 幼鹽 適量
做法 :
1. 將鮮淮山及合掌瓜去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
* 鮮淮山及合掌瓜去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。
2. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
3. 將腰果用暖水浸洗淨，備用。
4. 將無花果乾浸洗淨，切成一開二，備用。
5.
將蜜棗沖洗淨，備用。
6.
將果皮浸軟，刮囊，備用。
7. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋上
Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲
湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 60分鐘。此
時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大
約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞
便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
*凍水加入果皮不會燥熱。。
8. 過了60分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可以
按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣 Venting ，見
活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力煲自然
放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20-25
分鐘，活塞也會自然下降。
*
此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適量
水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分鐘，轉細火煲2
小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自行
參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model : (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否適合
飲用此飲料，如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓
-- 鮮淮山 : 具有幫助消化、止咳、祛痰、抗敏和降血糖等作用。
-- 合掌瓜 : 佛手瓜的果肉含有豐富維他命A、C等，多吃可解熱，
有清熱潤喉，利尿和淨化血液等作用。
-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。
--
無花果 : 可促進食慾，具有潤腸通便的效果，還有降低血脂和
分解血脂的功能，可減少脂肪在血管沉積，有降血壓
、預防冠心病的作用。
-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等作用，又能使
皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。
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