氣炸香脆魚滑釀豆腐卜配酸甜汁 Air Fryer Fish Paste Stuffed Tofu Puffs With Sweet Sour Sauce

氣炸香脆魚滑釀豆腐卜配酸甜汁

Air Fryer Fish Paste Stuffed Tofu Puffs With Sweet Sour Sauce

材料 :

1. 現成鯪魚肉 / 滑         150g

2. 豆腐卜                       80g

醃料:

1. 雞粉                                  ½ 茶匙

2. 黑胡椒                                少許

3. 麻油                                  少許

4. 粟/ 生粉                    1茶匙

醬汁 : (酸甜醬汁)

1. 清水                              6 湯匙

2. 茄汁                              3湯匙

3. 米醋                              3湯匙

4. 糖                                  2茶匙

獻汁 :

1. 生粉/ 粟粉                    1茶匙

2. 清水                             1湯匙

    *生粉/ 粟粉+清水拌勻

做法 :

1. 將現成鯪魚肉 / 滑放入器皿內，加入醃料拌勻。備用。

2. 將每個豆腐卜用刀斜角切成兩個三角形，輕力將每個三角形

    豆腐卜反轉底面，將鯪魚肉 / 滑釀在豆卜內 。備用。

3. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙，用180°F / 350°C預熱3分鐘，

    放入做法(2)，魚滑面向上。用180°F / 350°C 炸2分鐘至魚

    滑呈現乾身，噴上少許油，再炸8分鐘 (不用反轉另一面) 至

    魚滑成金黃色。便可。

4. 將醬汁材料逐一加入平底鑊內拌勻，用小火煮至微滾冒出白

    煙，試味後再加入獻汁拌勻至少許(杰)身便可熄火，盛起，

    蘸點酸甜醬汁與香脆魚滑豆腐卜，趁熱吃。

* 因應魚滑豆腐卜大小厚薄，有需要自行調教氣炸鍋所需時間及

   溫度。

* 每家氣炸鍋各有不同，炸鍋溫度也有不同，有需要自行調整。

* Air Fryer Model :

  Black& Decker HF11OSBD Purifry 2L Air Fryer 

酸甜汁做法