香脆全麥粉燕麥曲奇 Whole Wheat & Oats Crispy Cookies

香脆全麥粉燕麥曲奇 

Whole Wheat & Oats Crispy Cookies

材料：(此份量可做30塊，@24g)

1. 室溫無鹽牛油                  180g

2. 黑糖                                 130g (demerara sugar)

3. 雞蛋                                 1隻 (連蛋殼61g)

4. 中筋麵粉                          140 (all-purpose flour)

5. 全麥粉                              100g (whole wheat flour)

6. 泡打粉                              1茶匙 (baking powder)

7. 鹽                                     ⅛茶匙

8. 燕麥片                             100g

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是曲奇顏色深淺分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

*燕麥片我唔用即食或快熟，要用煮燕麥片咬感會脆D。

做法：

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速

    及Flat Beater打2分鐘，加入黑糖再打4分鐘，成為乳霜

    Creamy狀態，最後加入雞蛋再打2分鐘。讓材料混合一
        起。備用。

2. 將已過篩中筋粉、全麥粉、泡打粉及鹽，加入做法(1)，
        用stir速打1分鐘拌勻後，最後加入燕麥片打15秒鐘拌勻
        後。讓材料混合 一起。備用。   

3. 將做法(2)，分別分成30份，每份約24g。搓成小圓球，
        放在已鋪上底紙焗盤上，輕輕用手掌壓平圓餅狀。備用。

4. 預熱焗爐350°F / 180°C焗13 -15分鐘。(插入牙簽，若取

    出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 後熄火
        暖 2分鐘，出爐待涼片刻。便可放在架上。

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer