日式牛肉飯 Japanese Beef Rice Bowl
材料 : (四人份量)
1. 洋蔥
1個(大)
2. 火鍋肥牛片
600g
3. 煮好珍珠米白飯 4碗
4.
壽司專用紫菜碎 適量
5.
白芝麻 少許
調味料 :
1. 清水
450 ml
2. 日本鰹魚素
3茶匙 (Hon
Dashi Bon)
3. 日式萬字醬油
4湯匙
4. 黃糖
2 湯匙 (Brown Sugar)
5. 味醂
3湯匙 (Mirin)
6. 日本米酒 1 湯匙
*調味料可按照各人口味隨意加減。
做法 :
1. 將洋蔥去皮切粗條,預備一個平底鑊用中火落油起鑊,
爆香洋蔥。備用。
2. 將調味料順序,加入做法(1)內,拌勻調味料試味後,煮
滾至洋蔥軟身,取出洋蔥上碟。備用。
3. 將火鍋肥牛片,加入做法(2)內,快手灼熟肥牛片,加入
煮好洋蔥,拌勻後離火及熄火(避免肥牛片煮得太熟)。
4. 預備飯碗,放入珍珠米白飯後,加上做法(3) ,灑上白芝
麻及紫菜碎。便可。
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