2017年7月20日 星期四

美極洋蔥汁豬扒飯(炒底) Pork Chop With Egg Fried Rice And Onion Maggie Sauce



美極洋蔥汁豬扒飯(炒底)
Pork Chop With Egg Fried Rice And Onion Maggie Sauce


材料 : (四人份量)
--- 豬扒飯(炒底) 材料 :
1. 煮好白飯                   3
2. 雞蛋                          2
3. 新鮮有骨豬扒            4


---美極洋蔥汁材料 :
1. 洋蔥                          1()
2. 清水                           250ml
3. 美極醬汁                    4湯匙
4.                                ½ 茶匙
5. 黃糖                           1茶匙 (brown sugar)
6. 即磨黑胡椒粉             少許


獻汁 :
1. / 生粉                    1茶匙
2. 清水                           1 茶匙    
    * 生粉 + 清水拌勻成生粉水。        


調味料 :
--- 醃豬扒調味料 :
1.                               適量
2. 即磨黑胡椒粉            少許
3. / 生粉                    2 茶匙 (後加)

做法 :
1. 將豬扒沖洗乾淨,印乾水份,用刀背輕輕把每塊豬扒剁
    鬆,加入醃料(除了生粉)拌勻醃約30分鐘,備用。預備
   入氣炸鍋前加入生粉拌勻後,便可入鍋。

2. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙,350°F / 180°C預熱3
    鐘,放入醃好豬扒,噴上少許油。用350°F / 180°C 
    8分鐘。反轉另一面,再噴上少許油,再5分鐘至表
    面乾身及脆便可。備用。
    * 當豬扒待涼後,可去骨及切成條狀準備上碟。
   
因應豬扒大小厚薄,有需要自行調教所需時間及溫度。

3. 將蛋打成蛋汁加入¼ 茶匙鹽拌勻。中大火燒熱鑊,加入
    2湯匙油,加入蛋汁煮至五成熟,再加入白飯與雞蛋
    手炒勻,成為蛋炒飯上碟。備用。

4. 將洋蔥切粗條,落油起鑊加少少鹽炒香洋蔥 ,加入清水
    、美極醬汁、黃糖煮至微滾及洋蔥軟身,加入鹽及黑胡
     椒粉拌勻,最後加入獻汁拌勻至微滾便可,熄火備用。
     成為美極洋蔥汁

5. 備一隻碟,放入蛋炒飯後,再放入豬扒條,最後淋上
     美極洋蔥汁。便可。
  
因應豬扒大小厚薄,有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
每家氣炸鍋各有不同,炸鍋溫度也有不同,有需要自行調整。
* Air Fryer Model :





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