自家簡易版壽喜燒(日式火鍋) Homemade Sukiyaki

自家簡易版壽喜燒(日式火鍋) Homemade Sukiyaki

材料 : ( 4人份量)

1. 洋蔥                                   1個(中型)

2. 火鍋肥牛片                        1磅

3. 鮮冬菇                                250g

4. 長紹菜                                1條 ( 約2½ 磅)

5. 金菇                                    1包    

6. 魚豆腐粒                             ½ 磅

7. 急凍讚岐日式手打鳥冬       1包 (5件裝)   (預早放室溫)

    * 以上材料跟據家人口味，只供參考。

    * 可按照各人口味隨意自行調配食材，如肉類，海鮮及蔬菜

       等…..

調味料(湯底) :

1. 清水                            750 ml

2. 味淋                            3湯匙 (Mirin)

3. 日式萬字醬油                             6湯匙

4. 黃糖                            2湯匙

5. 日本清酒                     1 湯匙 (Sake)

6. 日本鰹魚素                  1茶匙 (Hon Dashi Bon)

    *調味料可按照各人口味隨意加減。

做法 :

1. 將鮮冬菇及金菇去蒂，清洗乾淨瀝乾水份。備用。

2. 將長紹菜切粗條(約1吋) ，清洗乾淨瀝乾水份。備用。

3. 將魚豆腐粒，清洗乾淨瀝乾水份。備用。

4. 預備一個平底煲，將洋蔥去皮切幼絲，用中火落油起鑊，爆

    香洋蔥煮至洋蔥軟身，加入清水蓋上蓋，煮至水滾，加入調

    味料拌勻，再煮至水滾，試味後可加入紹菜、冬菇、金菇、

   魚豆腐 粒、鳥冬及肥牛片，煮至湯底滾。便可。