2016年10月23日 星期日

沙爹肉片炒河粉 Stir Fried Rice Noodle With Sliced Pork In Satay Sauce



沙爹肉片炒河粉
Stir Fried Rice Noodle With Sliced Pork In Satay Sauce




材料 : (2人份量)
1. 河粉                    680g
2. 梅頭豬肉             200g (切片)
3.                         2湯匙
4. 沙爹醬                 1  (打邊爐湯底)

醃料 :
1.                        1 茶匙
2.                        1 茶匙
3.  生抽                   1 茶匙
4.  粟粉                   2 茶匙
5.  清水                   1 湯匙
6.                         1茶匙


調味料 :
1.                         ½ 茶匙
2.                         200ml
3.                         2茶匙


芡汁 :
1. 粟粉                    2茶匙
2.                        4湯匙


做法 :
1. 梅頭豬肉沖洗靜,印乾水份,切成薄片,加入用醃料醃
     20 – 30分鐘。備用。

2. 用中火2湯匙油落鑊將河粉炒至鬆散及炒熟,上碟。備
    用。

3. 用原本炒河粉鑊,用中火,加入已醃好肉片,炒至肉片變
    色,上碟。備用。

4. 鑊洗淨抹乾,加入沙爹醬及調味料,拌勻煮滾,成為
    汁,加入肉片炒至肉片全熟,最後加入已拌勻芡 煮滾
    試味後熄火。盛起爹肉片鋪在河粉上,便可。






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