2016年10月3日 星期一

榛子醬燕麥朱古力粒曲奇 Nutella Oats and Chocolate Chips Cookies



榛子醬燕麥朱古力粒曲奇
Nutella Oats and Chocolate Chips Cookies



材料 : (此份量可做17)
1. 室溫無鹽牛油                 60 g
2. 白砂糖                            50 g                       
3. 黃糖                               50g (brown sugar)
4. 雞蛋                               1 (連蛋殼66g)
5. 榛子醬(Nutella)              50 g
6. 中筋麵粉                        130g (all-purpose flour)
7.                                    ⅛ 茶匙
8. 烘焙泡打粉                     ½ 茶匙
9. 燕麥片                             50g
10. 烘焙不用化朱古力粒     (30g混合麵糰內) + ( 30g放在餅面上)   

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只
 是曲奇顏色深淺分別。
*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。


做法:
1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入砂糖及黃糖再打4分鐘,成
    為乳霜Creamy  狀態,加入雞蛋打2分鐘。最後加入榛子
    再打2分鐘。讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩麵粉、泡打粉及鹽,加入做法(1),用stir速打30
    秒,讓麵粉混合,然後改用2速再打2分鐘,再加入燕麥片
    15鐘,最後加入朱古力粒打15鐘拌勻後。讓材料混
     一起。備用。

3. 將做法(2),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上,將餘下朱
    古力粒,分別放在麵糰表面。預熱焗爐350°F  /180 °C。焗
    10-12分鐘。(插入牙簽,若取出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,
    即表示已經焗好後熄火暖2分鐘,出爐。放在架上待涼便可。

* 因應曲奇大小,有需要自己調教所焗時間。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer





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