花生醬燕麥曲奇 Peanut Butter Oats Cookies

花生醬燕麥曲奇  Peanut Butter Oats Cookies

材料 : (此份量可做27塊)

1. 室溫無鹽牛油          100g

2. 白砂糖                     80 g                             

3. 黃糖                         80g (brown sugar)

4. 雞蛋                         1隻 (連蛋殼63g)

5. 花生醬                     120 g (我用粗粒花生醬)

6. 雲呢拿香油              2-3滴 (隨個人喜好可以不用)

7. 中筋麵粉                 120g (all-purpose flour)

8. 鹽                            ⅛ 茶匙

9. 烘焙梳打粉              ½ 茶匙 (隨個人喜好可以不用，用了會鬆化D)

10. 燕麥片                   100g

11. 已去衣熟花生粒    30g(灑餅面)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是曲奇顏色深淺分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

*花生醬隨個人喜好用粗粒/幼滑。

*我無加雲呢拿香油及梳打粉，咬感都ok。

做法：

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速

    及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖及黃糖再打4分鐘，成

      為乳霜Creamy  狀態，加入雞蛋打2分鐘。最後加入花生

    醬及雲呢拿香油再打2分鐘。讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩麵粉、梳打粉及鹽，加入做法(1)，用stir速打30

    秒，讓麵粉混合，然後改用2速再打2分鐘，最後加入燕麥

    片打15秒鐘拌勻後。讓材料混合 一起。備用。

3. 將做法(2)，用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上，將花生

    粒，分別放在麵糰表面。預熱焗爐350°F  /180 °C。焗12-

         15分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，

         即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘，出爐。放在架上待涼便

        可。

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer