蒜茸粉絲蝦煲 Garlic Vermicelli With Prawns Hot Pot

蒜茸粉絲蝦煲  Garlic Vermicelli With Prawns Hot Pot

材料 :

1. 去頭大白蝦          300g

2. 粉絲                     2 扎(100g)

3. 蒜茸                     1湯匙

4. 乾蔥頭                 4粒

5. 蔥                        少許

6. 煮食油                 適量

醃料 :

1. 即磨黑胡椒          適量

2. 鹽                         適量

調味料 :

1. 蠔油                    2湯匙

2. 老抽                    2茶匙

3. 鹽                        ½茶匙

4. 糖                        2茶匙

5. 麻油                    2茶匙

6. 即磨黑胡椒         適量

7. 水                       150ml

做法 :

1. 將蝦剪走蝦腳、挑去腸，用水沖洗淨，用廚紙印乾水份，

    加入醃料拌勻，放入雪櫃醃30分鐘。備用。

2. 將粉絲用水浸至軟身，隔去水剪成短段。備用。

3. 將乾蔥頭去衣，切成小件。蒜頭去衣，切成蓉。備用。

4. 將調味料材料拌勻。備用。

5. 用中火將鑊燒熱，下油爆香蒜茸及乾蔥頭，放入大白蝦

    略煎至半熟，加入己拌勻調味料，煮至微滾，然後將所

    有食物轉到沙煲內，最後加入粉絲，拌勻蓋上煲蓋，用

    小火燜煮3分鐘至粉絲入味，便可。