燒雞蘑菇Pizza (燒烤醬) Roast Chicken and Mushrooms Pizza with BBQ Sauce

燒雞蘑菇Pizza (燒烤醬)

Roast Chicken and Mushrooms Pizza with BBQ Sauce

--- Pizza 材料 :

1. 酵母                      2 ¼ 茶匙 / 7 g

2. 暖水(105°F)         1 杯 / 235 ml

3. 鹽                          ½ 茶匙

4. 菜油                      2 茶匙 / 9 g

5. 麵粉                      2 ½ 杯 / 312 g (all purpose flour / plain flour)

--- 餡料材料 :

1. 燒雞肉(熟)                        200 g (切粒)

2. 白蘑菇                              100 g (切片)

3. Mozzarella cheese           200g刨絲 (分成兩份)

* 餡料隨個人喜好，可自行更改或調教。

--- pizza醬材料 :

1. 西式燒烤醬                   適量

用具 :

1.  14吋圓形底部有窿Pizza模      1個

做法 :

1. 依次序將酵母、暖水、鹽、菜油及麵粉加入Kitchen Aid

     Stand Mixer鋼盆內，用stir速及dough hook 先打1分鐘

    ，讓材料混合一起，轉用 2速再打4分鐘或dough hook

     不黏著麵糰便可。

2. 將拌勻麵糰取出，用手按壓麵糰，擠出空氣，然後將放入

    器皿內蓋上蓋。預熱焗爐120°F，放入焗爐熄火暖30分鐘

    或發大兩倍後，備用。

3. 將餡料材料逐一整理，白蘑菇切片，燒雞拆肉去骨(雞皮隨

    個人喜好補留)切粒 ， Mozzarella Cheese刨絲，備用。

4. 將做法 (2)，從器皿內取出麵糰，直接放在焗盤內用手慢慢

    推開，將麵糰平均推滿在焗盤上，將麵糰平均推滿在焗盤上

   。用叉或pizza滾輪穿孔器，在麵糰上吉滿洞。搽上西式燒烤

        醬 ，灑上1份芝士絲，放上磨菇片、燒雞粒，最後再灑上餘

   下 1份芝士絲。備用。

   

5. 預熱焗爐 230°C /  450°F ，焗15 - 20分鐘，便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer