黑椒牛仔骨 Beef Short Ribs With Black Pepper Sauce

黑椒牛仔骨 Beef Short Ribs With Black Pepper Sauce

材料 :

1. 牛仔骨                 400g

醃料 :

1. 即磨黑胡椒           適量

2. 鹽                         適量

調味料 :

1. 蠔油                      2湯匙                

2. 飲用水                  半杯 / 125ml

3. 粟粉                      2茶匙

4. 即磨黑胡椒           適量

做法 :

1. 將牛仔骨沖洗淨，用廚紙印乾水份，加入醃料拌勻，放入

    雪櫃醃30分鐘。備用。

2. 用中火將鑊燒熱，下油放入鋪平牛仔骨略煎兩面至半熟，

    熄火上碟，將已煎牛仔骨沿著有骨位置平均切成塊狀，備

    用。

3. 將調味料材料拌勻，用中火將鑊燒熱，加入拌勻調味料，

    煮至微滾， 將做法(2)牛仔骨加入鑊中，轉大火快手拌勻

   ，便可。