全麥粉消化餅 Whole Wheat Digestive Biscuits

全麥粉消化餅 Whole Wheat Digestive Biscuits

材料 : (可做24塊)

1. 室溫無鹽牛油      90 g

2. 黃糖                    50 g (brown sugar)

3. 蜜糖                    1湯匙

4. 鮮奶                    2湯匙

5. 中筋麵粉            120 g (all purpose flour)

6. 全麥粉                120 g

7. 鹽                        ¼ 茶匙

*中筋麵粉可改用低筋麵粉，或可用全麥粉取代麵粉，隨個

  人口味自行調教。

用具:

1.  2.5吋直俓圓形曲奇模

做法 :

1. 將牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯內，用4速及

    Flat Beater先打2分鐘，至牛油軟身，加入黃糖打2分

    鐘打至蓬及Creamy狀態，最後加入蜜糖及鮮奶再打2

   分鐘，用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩麵粉及全麥粉粉及鹽加入做法(1)，轉用Stir 速

    打1分鐘，用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。成為消

    化餅麵糰。備用。

3. 將麵糰用保鮮紙包裹，隔著保鮮紙用木麵棍擀成3-4mm

    薄片，用曲奇模印出圓形薄片，放在已鋪底紙焗盤上，

    用叉在薄片戳洞。備用。

4. 預熱焗爐180°C / 350°F度焗爐，焗13-15分鐘，便可出

    焗放在鐵架上待涼。

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

  Mixer