自家煮白汁焗煙肉燒雞扭扭通粉 White sauce bacon and chicken, cheese tortiglioni bake

自家煮白汁焗煙肉燒雞扭扭通粉

White sauce bacon and chicken, cheese tortiglioni bake

材料 : (四人份量)

--- 煮白汁材料 :

1. 麵粉            6湯匙

2. 清雞湯        1罐

3. 鮮奶            1½ 杯

4. 牛油            ½ 杯

5. 鹽                適量

6. 黑胡椒         適量

--- 焗扭扭通粉材料 : (隨個人喜好)

1. 扭扭通粉                           454g

2. 煙肉                                  100g(切片)

3. 已熟燒雞肉                        200g (切粒)

4. 粟米粒                                ½ 杯

5. 黑胡椒                                適量

6. Mozzarella cheese            200g刨絲

7. 油(煲扭扭通粉)　　　       1湯匙

8. 鹽(煲扭扭通粉)　　　       1茶匙

用具:

1. 6吋X 6吋方形焗盤             4個

做法:

1. 煲滾水後加油及鹽同煮扭扭通粉，中途須攪拌，防止通粉

    黏在一起。約煲7分鐘後熄火焗5分鐘。然後將扭扭通粉

    倒在筲箕過冷河備用。

2. 用慢火將牛油煮溶，加入麵粉炒至糊狀，逐少加入清雞湯

    ，拌勻至微滾，再逐少加入鮮奶，再拌勻至微滾，最後加

    入鹽、黑胡椒試味，便成為自煮白汁。

3. 將煙肉切小片用鑊略炒 (不用加油炒，煙肉會自己出油)，

    用廚紙印乾油份。燒雞拆肉去骨 (雞皮隨個人喜好補留) 切

    粒，用鑊略炒。粟米粒用滾水浸片刻，瀝乾水份。

    Mozzarella cheese刨絲。備用。

  

4. 將煙肉片、燒雞粒、粟米粒、逐一加入白汁內，拌勻至微

    滾，最後加入黑胡椒及扭扭通粉，拌勻備用。

5. 最後將做法(4)倒入焗盤內均勻掃平，待涼一會，洒上

    Mozzarella cheese絲。

   (一定要待涼才可洒上芝士否則芝士會溶)

   

6. 預熱焗爐 350°F ，焗8-10分鐘，便可。

*  全程要用慢火煮微滾便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調整。