香蕉蛋糕 Banana Cake

香蕉蛋糕  Banana Cake

材料  :

1.  熟透的香蕉           7隻 (每隻連皮170 g)

2.  牛油溶液              150g

3.  砂糖                     160g   

4.  雞蛋                      2隻 (連殼63g)

5.  雲呢拿香油           1茶匙

6.  鮮奶                      125ml

7.  鹽                          ½茶匙

8.  蘇打粉                   1茶匙

9.  麵粉                       400g (all purpose flour)

*可將中筋麵粉(all purpose flour)改用低筋麵粉

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是顏色深淺分別。

用具 :

1.  10吋圓形矽膠戚風模         1個

做法 :

1. 將香蕉去皮放入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用stir速及

    Flat Beater先打1分鐘，成為香蕉蓉。再加入牛油溶液轉用

    2速再打1分鐘，讓材料混合一起，備用。

2. 將糖、雞蛋、雲呢拿香油、鮮奶，加入做法(1)，用2速再打

     2分鐘，讓材料混合一起，備用。

3. 將蘇打粉、鹽和已過篩麵粉加入做法(2)，用stir速打2分鐘

    ，拌勻成為粉漿，最後加入膠刮隨手。便可。

4.  將做法(3) 加入焗模內。輕力在檯上”鄧” 幾吓，可以讓空氣

      排走。 備用。

5. 預熱焗爐175°C / 350°F ，先焗50分鐘後， (插入牙簽，若取

    出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 後熄火暖

    5分鐘，便可出爐。待涼後便可脫模。

                                                      

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer