紅莓杏仁燕麥曲奇 Cranberry Almond Oats Cookies

紅莓杏仁燕麥曲奇 Cranberry Almond Oats Cookies

材料：(此份量可做28塊)

1. 室溫無鹽牛油          100g

2. 白砂糖                     50g

3. 黃糖                         50g(brown sugar)

4. 雞蛋                         1隻(連蛋殼60g)

5. 雲呢拿香油              2-3滴(可以不加)

6. 低筋麵粉                 100g

7. 鹽                            ⅛茶匙

8. 紅莓乾                     100g

9. 燕麥片                     100g

10. 杏仁碎條                50g

*燕麥片我唔用即食或快熟，要用煮燕麥片咬感會脆D。

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是曲奇顏色深淺分別。

做法：

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速

    及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖及黃糖再打4分鐘，成

    為乳霜Creamy狀態，最後加入雞蛋及雲呢拿香油再打2

    分鐘。讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩低粉及鹽，加入做法(1)，用stir速打1分鐘拌勻

    後，加入紅莓乾打½分鐘拌勻後，再加入燕麥片再打½分

    鐘拌勻後，最後再加入杏仁碎再打 ½ 分鐘。讓材料混合

    一起。備用。

3. 將做法(2)，用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上。預熱焗

    爐320°F  /160 °C。焗15-18分鐘。(插入牙簽，若取出時

    ，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 後熄火暖2分

    鐘，出爐。放在架上待涼便可。

* 我試過將Cookies焗15分鐘，吃感覺是軟身有趙口。如果焗18

  分鐘吃感覺是硬身有脆口的，可以隨個人口味自己調教。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer