榨菜蒸肉片 Steamed Sliced Pork with Slated Mustard Root

榨菜蒸肉片 Steamed Sliced Pork with Slated Mustard Root

材料 :

1. 梅頭豬肉     150g (切片)

2. 榨菜              70g 

調味料 :

--- 豬肉片調味料

1.  鹽                    ¼ 茶匙

2.  糖                     ¼ 茶匙

3.  生抽                ¼ 茶匙

4.  生粉                ½ 茶匙

5.  清水                 1 湯匙

6.  油                     1茶匙

---榨菜調味料

1. 糖                     ¼ 茶匙  

  

 

做法 :

1. 將榨菜用清水浸5分鐘，洗淨揸乾水份切條，加入糖拌勻。

    備用。

2. 將豬肉洗淨，印乾水份切薄片，加入調味拌勻。備用。

3. 將做法(1)、做法(2)一同拌勻，放入碟上鋪平，大火蒸 8分鐘

  ，便可。

*  份量多少與蒸時間會有差別，有需要自行調教。