芝士牛油酥餅曲奇 Cheese Shortbread Cookies

芝士牛油酥餅曲奇 Cheese Shortbread Cookies

材料 : (此分量可做約28塊曲奇，@15 g)

1. 室溫牛油               60 g

2. 砂糖                      30 g

3. 雞蛋                      1隻

4. 芝士粉                   35 g (Parmesan Cheese Powder)

5. 低筋麵粉               120 g

6. 芝士粉                   3湯匙 (灑餅面)

用具:

1. 1 ½ 吋  X  1 ½ 吋 方形波浪紋曲奇模

做法 :

1. 將牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯內，用4速及Flat

    Beater先打3分鐘，打至牛油軟身，加入砂糖打4分鐘打至
        蓬鬆及Creamy狀態，再分2次加入雞蛋再打1分鐘讓材料混

    合一起，最後加入己過篩芝士粉再打1分鐘讓材料混合一起

   ，備用。

2. 將已過篩低筋麵粉加入做法(1)，轉用Stir 速打1分 鐘，讓材

    料混合一起，最後用膠刮拌勻成芝士牛油酥餅曲奇麵糰，備

   用。

3. 將做法(2)用保鮮紙包好放入冰格冷凍5-10分鐘，備用。

4. 將已雪硬芝士曲奇麵糰，分成約28份@15g，搓成球狀，放

    在方形波浪紋曲奇模內，用手指輕按平成為模內方餅形，輕

    力脫模放上已鋪底紙焗盤上，在餅面灑上已過篩芝士粉。備

     用。

5. 預熱焗爐160°C / 320°F度焗爐，焗18-20分鐘或成淺金黃

    色，便可出焗放在鐵架上待涼。

* 視乎曲奇厚薄，有需要自行調整所焗的時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自行調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer