2014年3月10日 星期一

鮮豆皮白果雞蛋糖水


鮮豆皮白果雞蛋糖水


材料 : (4-6 人份量)
1. 鮮豆皮         1 (454g)
2. 白果             100g
3. 雞蛋             4
4. 冰糖             200g
5. 清水             3 L


做法 :
1. 將鮮豆皮沖洗乾淨,用剪刀將每片豆皮剪成2-3份,備用。

2. 將白果去殼洗淨,備用。

3. 將雞蛋用水烚熟,剝殼,備用。

4. 大火煮滾水下鮮豆皮及白果,然後轉為中火,煮至鮮豆皮溶
    化,其間要不停攪拌及不用蓋上煲蓋。最後加入冰糖及烚好
    雞蛋,熄火蓋上煲蓋焗5-10分鐘,便可。

*用鮮豆皮比用腐竹,更加香滑。 





      

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