鮮豆皮白果雞蛋糖水

鮮豆皮白果雞蛋糖水

材料 : (4-6 人份量)

1. 鮮豆皮         1包 (454g)

2. 白果             100g

3. 雞蛋             4隻

4. 冰糖             200g

5. 清水             3 L

做法 :

1. 將鮮豆皮沖洗乾淨，用剪刀將每片豆皮剪成2-3份，備用。

2. 將白果去殼洗淨，備用。

3. 將雞蛋用水烚熟，剝殼，備用。

4. 大火煮滾水下鮮豆皮及白果，然後轉為中火，煮至鮮豆皮溶

    化，其間要不停攪拌及不用蓋上煲蓋。最後加入冰糖及烚好

    雞蛋，熄火蓋上煲蓋焗5-10分鐘，便可。

*用鮮豆皮比用腐竹，更加香滑。