紅莓牛油曲奇餅

紅莓牛油曲奇餅       

材料 :

1. 麵粉                         115g

2. 蛋汁                         15ml

3. 牛油                         75g

4. 糖霜(icing sugar)       60g

5. 紅莓乾                     45g (將紅莓乾切碎)

做法 :

1.  將牛油待軟身與糖霜拌勻，再加入蛋汁拌勻。

2.  然後加入切碎紅莓乾拌勻，再將篩入麵粉拌勻。

3.  枱上略撒麵粉，將麵糰略搓至滑身 ，用保鮮紙包好，
     捏成6X4 cm 長方體，放入冰箱內冷藏1小時左右，直
     至硬身。

4.  從冰箱取出餅條，切成0.7cm  厚片，放焗盆上。

5.  預熱焗爐至165°C焗20 分鐘或至金黃色，取出待凍，便可。          

                   

                                                                                     

此食譜參考:< 君之的手工烘焙坊>書本