合掌瓜紅蘿蔔海底椰湯

合掌瓜紅蘿蔔海底椰湯

材料 :

1.  合掌瓜         2-3個

2.  紅蘿蔔         2個

3.  海底椰         2-3個

4.  豬腱             1 個

5.  南北杏        少許

6.  蜜棗             2 粒

7.  陳皮            ¼個

做法 :

1.  合掌瓜，紅蘿蔔去皮，跟海底洗淨，一併切件。

2.  陳皮浸軟，刮囊，南北杏、蜜棗、洗淨。

3.  豬腱洗淨，放滾水中飛水，沖淨。

4.  煲內放適量水，凍水放入果皮，滾起後再放入其餘材料，

      大火煲10-15分鐘，改細火煲2小時，下鹽調味即成。