椰汁豆沙燒餅 (用鑊煎)

椰汁豆沙燒餅  (用鑊煎)


材料 :   (份量 : 4塊)

1.  糯米粉     100g
2.  熱水         25g
3.  凍水         40g 
4.  砂糖         1湯匙
5.  椰汁         25g  (我用椰漿)
6.  豆沙蓉     4湯匙

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做法:

1.  將糯米粉放入大碗內，另一碗內加入熱水和砂糖攪勻，再另一碗內加

     入凍水和椰汁攪勻，倒入糯米粉搓成粉糰，蓋上保鮮紙, 靜置10分鐘。

2.  把粉糰分成4份，每粉糰約40-45g。

3.  將粉糰壓扁成大塊, 包入約1湯匙豆沙餡, 輕搓成球狀。

4.  將球狀輕輕地壓扁成餅糰，中慢火下少油起鑊，把餅糰放入鑊中煎，約1

      分鐘左右慢慢地再將餅糰再輕輕地壓，另一面也是同樣做法然後把每面煎
     至金黃(每面要約6-8分鐘)，盛起便可。 

參考食譜 : 通之廚房