銀芽蛋絲腐皮卷

銀芽蛋絲腐皮卷---光波爐




 材料:

1.  腐皮                  2張(一張開8份)
2.  銀芽 / 芽菜      半磅
3.  蛋                      1 隻
4. 火腿                   1片
5. 冬姑                   2隻


做法 :
1. 冬姑預先浸軟,搾乾水切絲 ; 銀芽 / 芽菜洗淨 ; 蛋用平底鑊煎成薄蛋餅,切絲 ;火腿
     切絲 。備用。



2. 用1 片薑起鑊先炒銀芽 / 芽菜加少許豉油炒熟 , 再落冬姑絲 , 蛋絲 , 火腿絲 , 炒熟
   上碟 , 待涼。



3. 取1 張腐皮先用濕布輕輕抹一遍(一張開8份) , 好似cut pizza,變成8小份三角形。



4. 把一小份三角形腐皮用濕布輕輕抹一遍,把餡了放在三角形腐皮包成長方形,收口
    位塗上少許生粉水。



5.  ***如果用鑊炸就先要下油放腐皮卷,後開火炸, 便會更脆口。


     ***如果用光波爐就要用高架先掃少許油在各腐皮捲上,用450°F 波7分鐘 , 然後
           將各腐皮卷反轉 , 再掃少許油在各腐皮捲上,用450°F 波7分鐘 , 便完成。