青紅蘿蔔鮮淮山薏米瘦肉湯(電子壓力煲) Green Radish, Carrot and Fresh Huai Shan Coicis Semen Pork Soup (Instant Pot)

青紅蘿蔔鮮淮山薏米瘦肉湯(電子壓力煲) 

Green Radish, Carrot and Fresh Huai Shan Coicis Semen Pork Soup (Instant Pot)

材料 :

1. 青蘿蔔               1個

2. 紅蘿蔔               2個

3. 鮮淮山               半條 (約150g)

4. 生、熟薏米        各30g

5. 果皮                    ½個

6. 蜜棗                    2粒

7. 南杏                    半湯匙

8. 瘦肉                     600g

9. 凍水                     4公升

10. 幼鹽                    適量

 * 煲湯凍水落果皮不會燥熱。

做法 :

1. 將青蘿蔔及紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。

2. 將鮮淮山去皮，滾刀切件洗淨，備用。

    * 鮮淮山去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。

3. 將生、熟薏米，分別各自用水沖洗淨，再浸半小時，備用。

4. 將果皮浸軟，刮囊，沖洗淨，備用。

    * 煲湯凍水落果皮不會燥熱。

5. 將蜜棗、南杏，沖洗淨，備用。

6. 將瘦肉洗淨，放滾水中汆水，沖洗淨，備用。

7. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋

    上 Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後

    按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 70分

    鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至

    預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在

    蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓

    力煲開始操作。

8. 過了60分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可

    以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting

    ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入鹽調味便可。

    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨壓力煲自

      然放氣  Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20

       - 25分鐘，活塞也會下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適

   量水，凍水先落果皮，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲

   30分鐘，轉細火煲2小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自

  行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否適合

                    飲用此飲料，如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓。

         

*  此湯有生津健脾，利尿祛濕重功效。

--- 青蘿蔔 : 有消積、祛痰、利尿、止瀉等功效。

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

--- 鮮淮山 : 有補陰生津等功效。

--- 生薏米 :  有袪風濕，清熱排膿等功效。

--- 熟薏米 : 有健脾止瀉等功效。

--- 果皮: 有健脾益食，燥濕化痰等功效。

--- 蜜棗 : 有滋肺潤燥，化痰止咳等功效。

--- 南杏 : 有潤肺、止咳、滑腸等功效。