2019年8月12日 星期一

青紅蘿蔔鮮淮山薏米瘦肉湯(電子壓力煲) Green Radish, Carrot and Fresh Huai Shan Coicis Semen Pork Soup (Instant Pot)




青紅蘿蔔鮮淮山薏米瘦肉(電子壓力煲) 
Green Radish, Carrot and Fresh Huai Shan Coicis Semen Pork Soup (Instant Pot)



材料 :
1. 青蘿蔔               1
2. 紅蘿蔔               2
3. 鮮淮山               半條 (150g)
4. 生、熟薏米        30g
5. 果皮                    ½
6. 蜜棗                    2
7. 南杏                    半湯匙
8. 瘦肉                     600g
9.                      4公升
10. 幼鹽                    適量
 * 煲湯水落果皮不會燥熱。


做法 :
1. 將青蘿蔔及紅蘿蔔去皮,滾刀切件洗淨備用。

2. 將鮮淮山去皮,滾刀切件洗淨備用。
    * 鮮淮山去皮時宜帶手套,避免皮膚敏感。

3. 生、熟薏米,分別各自用水沖洗淨,再浸半小時,備用。

4. 將果皮浸軟,刮囊,沖洗淨,備用
    * 煲湯水落果皮不會燥熱。

5. 蜜棗、南杏洗淨,備用

6. 將瘦肉洗淨,放滾水中汆水,沖洗淨備用。

7. Instant Pot壓力煲插入電源,加入所有材料及凍水。蓋
    Instant Pot煲蓋,在蓋上左邊轉向密封Sealing ,然後
    煲湯Soup 制,按上所需要時間,High Pressure 70
    鐘。此時壓力煲要預熱,所須時間便會出現ON字,直至
    預熱好 (大約需要25分鐘,視乎煲內容量多少 ),此時在
    蓋上右邊活塞便會自然升起,便會出現倒數時間。表示壓
    力煲開始操作。

8. 過了60分鐘後,完成操作後,壓力煲會發出聲響,此時可
    以按Cancel制,用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting
    ,見活塞下降後,打開壓力煲蓋,加入鹽調味便可。
    * Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting,隨壓力煲自
      放氣  Venting,不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20
       - 25分鐘,活塞也會下降。

* 此湯如不用壓力煲,可用普通家用湯煲用明火,將煲內放適
   量水,水先落果皮,大火煲至水滾後放入所有材料,再煲
   30分鐘,轉細火煲2小時,下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同,用法也會不同,有需要自
  行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 
  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲

溫馨提示:因應個人體質各有不同,自行了解自己是否適合
                    飲用此飲料,如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓。
         
*  此湯有生津健脾,利尿祛濕重功效。

--- 青蘿蔔 : 有消積、祛痰、利尿、止瀉等功效。

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

--- 鮮淮山 : 有補陰生津等功效。

--- 生薏米 :  有袪風濕,清熱排膿等功效。

--- 熟薏米 : 有健脾止瀉等功效。

--- 果皮: 有健脾益食,燥濕化痰等功效。

--- 蜜棗 : 有滋肺潤燥,化痰止咳等功效

--- 南杏 : 潤肺、止咳、滑腸等功效

    






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