椰絲餅乾

椰絲餅乾

材料：   

1. 麵粉               150g

2. 椰絲                50g (可以多D,隨個人口味,今次我用了80g)

3. 雞蛋                1隻

4. 砂糖                60g

5. 牛油                60g  (我用了植物牛油)

6. 鮮奶               少許 (用來掃上餅面,黏住裝飾椰絲)

7. 裝飾椰絲      適量

做法：

1.  牛油略軟化後，加入糖打起至忌廉狀。

2.  分次加蛋攪(我沒有分次加蛋,是一次過加)拌後，加入麵粉

     和椰絲拌成一嘗試糰，然後可把粉糰放雪櫃雪30分鐘。

3.  將粉糰在雪櫃取出，用搟面棍搟成一大薄片。然後在 麵皮

    上壓出形狀。

4.  在表面掃上薄薄一層鮮奶，最後撒上椰絲(撒多D味道香口)。

5.  放已預熱160 / 330度焗爐，焗約10分鐘，轉150 / 300度焗

    約5分鐘或金黃即可。

***椰絲餅乾是我第一次整,我分別用了光波爐及焗爐來焗,我個 

     人覺得都是用焗爐比較好,相反光波爐用來焗肉類比較好味。

     令外我分別嘗試在餅面上鋪了適量椰絲及餅面上完全沒有

     椰絲比較 , 餅面上有椰絲當然好味好多。這個椰絲餅乾我們

     一家都喜歡,尤其是小朋友。

參考食譜  :  旦丁烘焙