2018年11月1日 星期四

叉燒豆角炒蛋 Stir-fried Egg With BBQ Pork & Long Beans




叉燒豆角炒蛋 Stir-fried Egg With BBQ Pork & Long Beans


材料 :

1. 自家制叉燒       150g
2. 豆角                  8-10
3. 雞蛋                  3
4.                      適量
5.                      ¼ 茶匙
6.                      半茶匙
7. 清水                  1 湯匙
8. 生抽                  ¼ 茶匙



做法 :
1. 將豆角浸沖洗乾淨後,預備一個大盤內加入1茶匙生粉
    及適量清水拌勻,用雙手輕力互相洗刷豆角 (好似用手
    洗米一樣)。洗完倒去生粉水,再盛一盤清水再洗一次 
    。然後將水倒走,瀝乾水份。將豆角切去頭尾及切粒,
    備用。

2. 叉燒切粒。雞蛋加入打勻成蛋漿。備用。

3. 用中火油鑊加入豆角粒,炒略,加入半茶匙糖及1
    匙水炒略,蓋上鑊蓋,焗1分鐘,上碟備用。

4. 洗淨鑊後用中火油鑊加入叉燒切粒,加入半茶匙糖及
    生抽¼ 茶匙,炒香叉燒粒,將豆角粒回鑊同叉燒粒一起
    炒勻。最後加蛋漿拌勻,熄火上碟。便可。






沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...