香煎韓式燒烤醬牛仔骨飯Pan Fried Korean Barbecued Beef Short Ribs with Rice

香煎韓式燒烤醬牛仔骨飯Pan Fried Korean

Barbecued Beef Short Ribs with Rice

材料 :

1. 牛仔骨                    2磅 (切件)

 

醃料 :

1. 生抽                       ½ 茶匙

2. 韓國醃牛肉醬         4 湯匙

 

醬汁 :

1. 韓國醃牛肉醬         2 湯匙

2. 黃糖                       ½ 茶匙

  

獻汁 :

1. 粟 / 生粉                    1茶匙

2. 清水                           1 湯匙    

    * 粟粉 + 清水拌勻成粟粉水。 

做法 :

1. 將牛仔骨沖洗淨，用廚紙印乾水份，沿著牛仔骨有

    骨位置平均切成塊狀，加入醃料拌勻，放入雪櫃醃

    過夜。備用。 

2. 用中火將鑊燒熱，下油放入鋪平牛仔骨略煎兩面

    至半熟，熄火上碟，備用。

3. 將醬汁材料炒勻煮熟，最後加入獻汁拌勻至微滾

   ，熄火便可。 

4. 預先用碟放上白飯，將做法(2)煎好牛仔骨放上碟

    內，淋上做法(3)醬汁便可。