糖霜(聖誕雪花)曲奇Snowflake Sugar Cookies
材料 :
1. 麵粉 1⅓ 杯
2. 梳打粉 ½ 茶匙
(baking soda)
3. 發粉 ¼ 茶匙
4. 室溫牛油 ½ 杯
5. 砂糖 ¾ 杯
6. 蛋 ½ 隻
7. 雲呢拿香油 ½ 茶匙
用具 :
1. 雪花形曲奇模
做法:
2. 將(乾材料)麵粉、梳打粉、發粉拌勻。備用。
3. 將室溫牛油、砂糖打發至淡色忌廉。逐少將蛋、雲呢
拿香油加入拌勻。備用。
4. 將做法(2)及做法(3)混合一起，用膠刮拌勻再用手搓成
麵糰，用保鮮紙包裹，放入雪櫃雪15分鐘。備用。
5. 將底板洒上少許麵粉，放上從雪櫃取出麵糰，擀成1吋
厚，用雪花曲奇模印出造形。放在已鋪牛油紙焗盤內，
備用。
6. 預熱焗爐350°F，焗5分鐘後熄火再暖3-5分鐘，便可出
爐放在鐵架上待涼。備用。
7. 取出已完全待涼雪花曲奇，利用杰身白色蛋白糖霜放入
唧花袋，在雪花曲奇上唧出圍邊，待杰身圍邊蛋白糖霜
完全涼透。便可在曲奇上塗滿稀身粉綠色蛋白糖霜(稀身
蛋白白色糖霜30g +1滴深藍色色素拌勻)。待稀身粉綠色
蛋白糖霜完全涼透。再用杰身白色蛋白糖霜放入唧花袋，
唧出雪花紋後，待涼便可。
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