五指毛桃節瓜紅蘿蔔眉豆腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) Hairy Fig, Fuzzy Melon and Black Eye Bean Vegan Soup (Instant Pot)

五指毛桃節瓜紅蘿蔔眉豆腰果椰棗素湯 (電子壓力煲)

Hairy Fig, Fuzzy Melon and Black Eye Bean Vegan 

Soup (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量) 

1. 五指毛桃           70g

2. 節瓜                  1個 (675g) 

3. 紅蘿蔔              1個 (325g)   

4. 眉豆                  70g

5. 腰果                  150g

6. 椰棗                   4粒

7. 清水                  3公升

8. 幼鹽                 適量

    * 五指毛桃又名南茋。

    * 椰棗又名波斯棗、番棗、伊拉克棗。

  

做法 :

1. 將五指毛桃，沖洗淨，因應五指毛桃長短，可切

    成小段。浸半小時，瀝乾水份。備用。 

2. 將節瓜去皮，沖洗淨，連籽滾刀切件洗淨，瀝乾

    水份。 備用。 

3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，瀝乾水份。備用。

4. 將眉豆及腰果，分別用暖水浸洗淨，瀝乾水份。

    備用。 

5. 將椰棗沖洗淨，瀝乾水份，備用。 

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及

    凍水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向

   密封 Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要

    時間，High Pressure 20分鐘。此時壓力煲要預熱

    ，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需

    要25分鐘，視乎煲內容量多少)，此時在蓋上右邊

    活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力

    煲開始操作。 

7. 過了25分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響

    ，此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉

    向放氣  Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，

    加入幼鹽調味便可。

    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨

      壓力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放

      氣時間會較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將

  煲內放適量水，放入所有材料，大火煲至水滾後再

  煲30分鐘，轉細火煲1小時，下鹽調味便可。 

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，

  有需要自行調教。參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model : 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2

  電子壓力煲 

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己

                    是否適合飲用此湯水，如有疑問可與相

                    熟中醫師查詢一吓。

* 此湯健脾補肺，紓緩水腫，生津潤燥。

--- 五指毛桃 : 性質温和，健脾益氣，補肺止咳、消氣

                      袪濕，舒筋活絡。

--- 節瓜 : 不寒不燥、生津止渴、健脾利尿、紓緩水腫

              功效。   

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功

                  效。

--- 眉豆 : 補脾和胃、益氣生津、消腫解毒、潤燥滑腸

              、利水消脹功效。

              眉豆禁忌：

               --- 眉豆的鉀質頗高，腎病患者要適量進食。

               --- 眉豆含中量嘌呤，痛風或尿酸患者要適量

                   進食。 

--- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等

               作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩

               衰老。

--- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。