材料 :
1. 開心果 454 g (去殼後淨肉250g)
2. 羅漢果糖 15g
3. 椰奶 50g
*糖多少以自己口味調教。
做法 :
1. 將開心果逐粒逐粒去殼。備用。
2. 大火煲滾500ml滾水，放入去殼開心果果肉浸20
秒後，取出隔去水份，放在乾淨毛巾內互相磨擦去
掉果衣，成為綠色開心果果肉，放入乾淨器皿內。
備用。
* 此步驟必須分4-5次，逐少浸果肉去衣。
3. 將做法(2)
，預熱焗爐300°F/ 150°C，焗10分鐘
，熄火暖5分鐘至乾身，出爐待完全涼透。備用。
4. 將做法(3)
，放入攪拌機，加入糖及椰奶攪拌成粗
粒泥狀，然後每隔10-15分鐘再攪拌(重複攪拌3
- 4次) ，直至成為滑溜溜備狀態。成為開心果醬。
5. 預熱焗爐100°F / 38°C，放入已洗淨玻璃器皿連蓋
，焗15分鐘 (消毒器皿 ) ，將做法(4)，開心果醬
加入已消毒器皿內蓋實蓋，靜置1小時後放入雪櫃
，便可。
* 可放雪櫃至2-3個星期。
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