自家兩餸蒸飯(梅菜肉餅+醬汁鳳爪) Homemade Steamed Rice with Two Types Dishes (Minced Pork With Preserved Veggies + Chicken Feet With Sauce)

自家兩餸蒸飯(梅菜肉餅+醬汁鳳爪)

Homemade Steamed Rice with Two Types Dishes 

(Minced Pork With Preserved Veggies + Chicken

Feet With Sauce)

材料 : (1人份量)

1. 白米                          130g

2. 水                              140ml

3. 免治豬肉                    70g

4. 梅菜                           25g

5. 自家醬汁蒸鳳爪         2隻

 

醃料 :

1. 豉油                 1 茶匙

2. 糖                     ½茶匙 (2份)

3. 生/ 粟粉            ½ 茶匙

4. 芥花籽油          ½ 茶匙

5. 清水                 1 湯匙

 

做法 :

1. 自家醬汁蒸鳳爪 (焗爐版焗雞腳免油炸) 做法。

2. 將梅菜用清水浸5分鐘，揸乾水份切碎，加入糖拌

    勻。備用。   

3. 將免治豬肉加入醃料 (1-4) 拌勻，一邊加入清水，一

    邊拌勻至起膠，最後加入做法(2)一同拌勻。備用。

4. 將白米用水洗淨，加入清水浸 ½ 小時，瀝乾。備

    用。

5. 將做法(4) ，放入蒸碟內，加入140ml清水拌勻，蓋

    上蓋，用大火蒸至收乾水份 ( 約8-10分鐘   )，轉小火

    加入做法 (3) 及兩隻自家醬汁蒸鳳爪，鋪平在飯面上   

    ，蓋上蓋蒸至全熟 (約10-15分鐘)，便可。

6. 最後淋上煲甜豉油，趁熱進食。