香蒜魷魚圈意粉 Spaghetti With Garlic & Squid Ring

 

香蒜魷魚圈意粉  Spaghetti With Garlic & Squid Ring

材料 : (四人份量)

1. 急凍魷魚圈              500g

2. 蒜蓉                         1茶匙 (炒魷魚圈)

3. 蒜頭　　                  5粒(切片) (炒意粉)

4. 研磨黑胡椒              適量

5. 橄欖油                      3茶匙(炒意粉&炒魷魚圈)

6. 羅勒碎 (basil)           適量(炒意粉)

7. 意粉                         454g

8. 橄欖油             　　  1湯匙(煲意粉)

9. 鹽                             1茶匙(煲意粉)　

10. Parmesan 芝士粉　適量(食前灑上意粉)　      

11. 紅椒碎                     適量(食前灑上意粉)

  

醃料 : (魷魚圈)

1. 鹽                         ½ 茶匙

2. 研磨黑胡椒          適量

3. 日式廚酒              1茶匙

4. 粟粉                     1茶匙 (醃好後/ 煮前先落粟粉拌勻)

 

做法：

1. 將魷魚圈預早解凍，用水沖洗淨，用廚房紙印乾水

    份。加入醃料(1- 3) 拌勻醃半30分鐘。後加粟粉。

    備用。

2. 煲滾水後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意

    粉黏在一起。約煲7分鐘後熄火焗5分鐘。然後將意

    粉瀝亁水份。備用。

    (有需要請參考意粉包裝袋或盒內煮法)

3. 用中火下橄欖油於平底鑊內，加入蒜茸爆香拌勻及煮

    至微金黃色，加入做法(1) ，快手炒30秒，上碟備用。 

4. 洗淨平底鑊。下橄欖油於平底鑊內，加入蒜片煮至微

    金黃色(約2分鐘)，取走蒜片，加入做法(2)及香草碎

    炒勻，最後做法(3) ，快手炒勻，上碟灑上紅椒碎及

    芝士粉。便可趁熱吃。