蓮藕合掌瓜紅蘿蔔栗子腰果椰棗素湯 (電子壓力煲)
材料 : (4 人份量)
1. 蓮藕 1 節 (約720g)
2. 合掌瓜 2個
3. 紅蘿蔔 1條 (約350g)
4. 栗子 150g
5. 腰果 150g
6. 椰棗 2粒
7. 清水 4公升
8. 幼鹽 適量
做法 :
1. 將蓮藕去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
2. 將合掌瓜去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
* 合掌瓜去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。
3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
4. 將栗子及腰果分別用暖水沖洗乾淨，瀝乾備用。
5. 將椰棗沖洗淨，備用。
6. 將
Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍
水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封
Sealing
，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，
High
Pressure30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時
間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，
視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞便會自然
升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向
放氣 Venting ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，
加入幼鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨
壓力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放
氣時間會較約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲
內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30
分鐘，轉細火煲1½小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有
需要自行參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :
Instant
Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2
電子壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是
否適合飲用此湯飲，如有疑問可與相熟中
醫師查詢一吓。
* 此湯有清熱潤喉、補腎養胃 、健脾補氣功效。
-- 蓮藕
: -- 生蓮藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血功
效。
-- 煮熟蓮藕健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果
功效。
-- 合掌瓜 : 佛手瓜的果肉含有豐富維他命A、C等，多
吃可解熱，有清熱潤喉，利尿和淨化血液等
作用。
-- 紅蘿蔔
: 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功
效。
-- 栗子 : 健脾養胃，補腎強筋骨，活血止血之功效 。
-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等
作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩
衰老。
-- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。
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