冬瓜粟米紅蘿蔔薏米腰果素湯(電子壓力煲) Winter Melon Corn & Carrot With Barley Vegan Soup (Instant Pot)

 

冬瓜粟米紅蘿蔔薏米腰果素湯(電子壓力煲) 

Winter Melon Corn & Carrot With Barley Vegan Soup (Instant Pot)

材料 :
1. 鮮冬瓜               約980g
2. 粟米                   1條(320g)
3. 紅蘿蔔               1個 (450g)
4. 生薏米                30g
5. 熟薏米                30g
6. 腰果                   150g
7. 蜜棗                    2 粒
8. 清水                    4公升
9. 幼鹽                    適量

 

做法 :
1. 將鮮冬瓜，洗淨瓜肉(連皮及籽)切大粒，備用。
 
2. 將粟米去衣用水沖洗乾淨，因應粟米長度大小，切成
    3-5段。備用。
 
3. 將紅蘿蔔分別去皮，滾刀切件洗淨。備用。
 
4. 將生、熟薏米，分別各自用水沖洗淨，浸半小時，瀝
    乾水份。備用。
 
5. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾備用。
 
6. 將蜜棗沖洗淨，備用。
 
7. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水
   。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing
   ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High
    Pressure30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會
    出現ON字，直至預熱好(大約需要25分鐘，視乎煲內
    容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出
    現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
 
8. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此
    時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣 
    Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調
    味便可。
 
    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力
      煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會
      較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
 
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內
  放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分
  鐘，轉細火煲1小時，下鹽調味便可。
 
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需
  要自行調教。

  參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)
   Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子
   壓力煲
 
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否
                    適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中醫師
                    查詢一吓。
 
* 此湯清熱祛濕，健脾和胃，清熱疏肝，幫助消化。
 
--- 鮮冬瓜 : 性微寒而味甘，連皮煲有祛濕清熱的功效。
 
--- 粟米 : 健脾和胃，幫助消化、滋陰保血，降膽固醇及血
                壓，有助防癌作用功效。
 
--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功
                   效。
 
--- 生薏米 : 有袪風濕，清熱排膿等功效。
                  (寒性，適合體質較熱性者食用。)
 
--- 熟薏米 : 有健脾止瀉，清熱疏肝等功效。

                  (寒性較輕，適合體質較寒涼者食用。)
 

--- 腰果 :   有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等用，

                                 又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。

 
--- 蜜棗 : 滋肺潤燥，化痰止咳。