一口窩夫曲奇 (窩夫機製) Mini Waffle Cookies

 

一口窩夫曲奇 (窩夫機製) Mini Waffle Cookies

材料：(此份量可做約47塊，@10g)

1. 室溫無鹽牛油                  120g
2. 砂糖                                 60 g
3. 蜜糖                                 1½湯匙
4. 雞蛋                                 1隻 (連蛋殼58g)
5. 中筋麵粉                          225 (all-purpose flour)
6. 泡打粉                              ½茶匙 (baking powder)
7. 鹽                                     ⅛茶匙
* 中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

 

做法：

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4
    速及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖打2分鐘，再加入
    蜜糖打1分鐘，成為乳霜Creamy狀態，最後加入雞蛋
    再打2分鐘。用膠刮刀拌勻，讓全部材料混合一起。備
    用。

2. 將已過篩中筋粉、泡打粉、鹽，加入做法(2)，用stir速
    打1分鐘拌勻後。用膠刮刀拌勻，讓全部材料混合一起
   。備用。

3. 將做法(2)，分別分成約47份，每份約10g。搓成小圓球
    。輕輕用手掌壓平圓餅狀。備用。

4.  預熱窩夫機，掃上少許油於窩夫機內，放入約8個圓餅
     於窩夫機內，蓋上窩夫機焗4-5分鐘，打開輕力取出放
     在架上待涼片刻。便可。

 

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。
* 每家窩夫機各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。