2021年3月15日 星期一

簡易版手撕豬肉(電子壓力煲) Easy Pulled Pork (Instant Pot)

 


簡易版手撕豬肉(電子壓力煲) Easy Pulled Pork (Instant Pot)


材料 : (4 - 6人份量)

1. 黑毛豬肉               3.5 / 1600g
2. 洋蔥                       1
3. 牛肉湯                    650 ml
4. 紅蘿蔔                    2 
5. 粟米粒                    300g (伴碟)
6. 薯仔                        4 (伴碟)
 

做法 :

1. 將豬肉用清水沖洗表面血水,再用抹手紙印乾水份
      。備用。

 2. 將洋蔥切幼條。備用。 

3. Instant Pot插入電源,然後按快炒 Saute 制,

        油加入洋蔥條加少許鹽炒香洋蔥至軟身,加入做法
         (1)豬肉,將豬肉兩面各煎1分鐘,再加入牛肉湯(
        過大半豬肉)。備用。 

4. 蓋上蓋在蓋上左邊轉向密封Sealing ,然後按

      Meat /Stew制,按上所需要時間,High Pressure 
   120分鐘。此時壓力煲要預熱,所須時間便會出現
   ON字,直至預熱好(大約需要5分鐘,視乎煲內容
        量多少),便會出倒數時間。此時在蓋上右活塞
       便會自然升起,表示壓力煲開始操作。

5. 等待壓力煲開始操作時候,可將紅蘿蔔去皮,切角

        粒,沖洗淨印乾水份。備用。 

6. 過了120分鐘後,完成操作後,壓力煲會發出聲響,

        可以用筷子在蓋上左邊轉向放氣  Venting ,見活塞
        下降後,打開蓋。加入做法(5) 紅蘿蔔粒拌勻。蓋上
         蓋在蓋上左邊轉向密封 Sealing ,然後按Meat/Stew 
         制,按上所需要時間,High Pressure 15分鐘。完成操
         作後,壓力煲會發出聲響,可用筷子在蓋上左邊轉向
          放氣Venting ,見活塞下降後,打開蓋。分別將豬肉及
        紅蘿蔔粒剩起碟內。備用。

7. 將豬肉用兩隻叉撕成肉絲。備用。

8. 將煲內一半湯汁加入鑊中,用中火邊煮邊拌勻,煮成

        醬液,淋在豬肉絲及紅蘿蔔粒上,便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同,用法也會不同,有需

      要自行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 
   Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲











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