一口雪花酥 Mini Snowflake Crisp

 

一口雪花酥 Mini Snowflake Crisp

材料 : (此份量可做36塊)

1. 無鹽牛油             45g

2. 煉奶                    20g

3. 白色棉花糖         120g (mini size)

4. 奶粉                    50g ( slim milk powder )

5. 紅莓乾                70g

6. 瑪利餅                120g (撕成小塊)

7. 果仁                    70g 

8. 奶粉                    15g (灑上雪花酥表面)

 

用具 :

1. 19cm X 14cm 長方形底盤         1個

 

做法 :

1. 將牛油、煉奶放入易潔平底鑊，用中火煮溶化，加入棉

           花糖邊煮邊拌勻，直至棉花糖完全溶化，最後加入奶粉

          快手拌勻後，熄火及移離火爐。備用。 

2. 將瑪利餅、紅莓乾、瑪利餅、果仁，加入做法(1)，快手

    拌勻後。備用。

 

3. 將做法(2)，快手放上保鮮紙內包裹好，趁暖鋪平放上底

           盤內，輕手按平表面，或用膠刮按壓整形成為方形，在

          枱上"鄧"幾吓，"鄧"走空氣。放在室溫待涼約2小時或凝

固(不用放入雪櫃) 。備用。

 

4. 將保鮮紙取出，於表面灑上奶粉，翻轉底面灑上餘下奶粉

   ，便可切成36份(約2cm X 2cm方形)。便可。