日式咖哩豬扒飯 Japanese Pork Chop Curry With Rice

日式咖哩豬扒飯  Japanese Pork Chop Curry With Rice

材料 :  (  4 人份量 )

1. 煮好白飯                   4 碗

2. 新鮮豬扒                   3塊 

1. 日式咖喱磚(少辣)           200g

2. 洋蔥                                1個

3. 薯仔                                2 個

4. 紅蘿蔔                            1個

5. 清水                                250ml

6. 鹽                                    ½ 茶匙

7. 糖                                    ½茶匙

調味料 :

--- 醃豬扒調味料 :

1. 鹽                              適量

2. 即磨黑胡椒粉            少許

3. 粟 / 生粉                    2 茶匙 (後加)

做法 :

1. 將豬扒沖印乾水份，用刀背輕輕把每塊豬扒剁鬆，加入

    醃料(除了生粉)拌勻醃約30分鐘，備用。

2. 用中火落油起鑊，將豬扒落鑊煎至兩面熟透。上碟待涼

    至微溫將豬扒切條塊狀，備用。

3. 將薯仔、紅蘿蔔去皮，切角粒，沖洗淨印乾水份。備用。

4. 將洋蔥去皮切幼條，預備一個平底鑊用中火落油起鑊，爆

    香洋蔥煮至洋蔥軟身，備用。

5. 預備一個平底煲，用中火落油於煲內放入薯角加少少鹽把

    薯角略略煎香 (不用煎熟)，加入爆香洋蔥及清水拌勻，再

    放入紅蘿蔔拌勻，蓋上蓋煮5分鐘，最後加入咖喱磚拌勻

    蓋上蓋再煮5分鐘，煮至咖喱磚溶化，成為日式咖哩汁，

    試味便可。

     * 如有需要可試味時加入糖，能減少辣味。

6. 預備一隻碟，放入白飯後及豬扒條，淋上做法 (5)日式咖哩

    汁。便可。