50%全麥粉栗子蛋糕 50% Whole Wheat Chestnut Loaf Cake

50%全麥粉栗子蛋糕  
50% Whole Wheat Chestnut Loaf Cake 

材料  :

1. 室溫無鹽牛油                   150g

2. 黑糖                                  120g

3. 雞蛋                                  3隻

4. 中筋麵粉                           85g (all-purpose flour)

5. 全麥麵粉                           85g (whole wheat flour)

6. 即食栗子碎                       100g

7. 泡打粉 / 發粉                    1茶匙

8. 鹽                                      ¼茶匙

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。

* 雞蛋每隻連殼重55g (放室溫)

用具 :

1.  8 ½ X 4 ½ X 2 ½  長方形玻璃焗模      1個 (Loaf Pan)

做法 :

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4

    速及Flat Beater打2分鐘，加入黑糖再打2分鐘，成為

    Creamy狀態，最後加入雞蛋(逐隻加)再打2分鐘。用

    膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩中筋麵粉、全麥麵粉、栗子碎、泡打粉、鹽，加

    入做法 (1)，改用stir速打1分鐘，成為麵糊。用膠刮清理

    盤邊，讓材料混合一起。備用。

3. 將做法 (2)， 倒入已鋪底紙焗模內，輕力在檯上 ”鄧” 幾吓，

     可以讓空氣排走。 備用。

4. 預熱焗爐180°C / 350°F ，焗15分鐘後，取出用刀於麵糊

    中央位置界1刀，再入焗爐焗40分鐘後 (插入牙簽，若取

    出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 熄火暖5

    分鐘，便可出爐。待涼後脫模。便可。

                                             

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，所焗時間也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer