日式牛肉炒麵 Japanese Beef Yakisoba

日式牛肉炒麵  Japanese Beef Yakisoba

材料 : (4 - 6人份量)

1. 日式炒麵               1200g

2. 洋蔥(大)                半個

3. 肥牛牛肉片            454g

4. 椰菜                       300g (Cabbage)

5. 紅蘿蔔                   少許

6. 鮮冬菇                    5朵

日式炒麵醬汁材料：

1. 大阪燒醬汁            100 ml (Okonomiyaki Pancake Sauce)

2. 清酒                       3 湯匙

3. 日式萬字醬油         2湯匙

4. 砂糖                       4茶匙

做法 :

--- 準備材料 :

1. 將日式炒麵放入器皿內，加入適量熱水沖走炒麵表面的油份，

    過篩瀝乾水份。備用。

2. 將洋蔥去皮，切成幼條。備用。

3. 將肥牛牛肉片，印乾淨表面血水。備用。

4. 將椰菜切成片狀，沖洗乾淨瀝乾水份。備用。

5. 將紅蘿蔔去皮，洗淨印乾水份，切成薄幼條。備用。

6. 將鮮冬菇去蒂，用濕布抹乾淨表面，切成薄片。備用。

7. 將日式炒麵醬汁材料拌勻，放入微波爐叮10秒後再拌勻至糖

    溶解。備用。

---日式牛肉炒麵做法 :

8. 用中火下油落鑊將日式炒麵炒2分鐘上碟。備用。

9. 原鑊下油，爆香洋蔥加入¼茶匙鹽炒熟，再加入牛肉片炒勻至

    半熟上碟。備用。

10. 原鑊下油，將椰菜片落鑊加¼茶匙鹽炒勻，蓋上蓋煮至椰菜

      片冧身，再加入紅蘿蔔條及鮮冬菇片炒勻，最後將洋蔥牛肉

      及日式炒麵回鑊一齊炒勻，逐少入炒麵醬汁炒勻，試味後便

      可上碟即可。